野菜は旬の時期に味がのり、価格・鮮度のバランスも良くなります（地域・品種で時期は前後します）。
| 季節 | 旬を迎えやすい主な野菜 |
|---|---|
| 春（3〜5月） | 新玉ねぎ、新じゃがいも、アスパラガス、春キャベツ、菜の花 |
| 夏（6〜8月） | トマト、とうもろこし、なす、きゅうり、ピーマン、枝豆、ズッキーニ |
| 秋（9〜11月） | さつまいも、かぼちゃ、きのこ、里芋、れんこん |
| 冬（12〜2月） | 大根、白菜、ねぎ、ほうれん草、ブロッコリー |
| じゃがいも・ さつまいも | 冷蔵より冷暗所が基本。日光を避け風通しよく。さつまいもは寒さに弱く常温が安心。 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 風通しのよい冷暗所でネットに吊るすなど。湿気を避けると長持ち。新玉ねぎは傷みやすく冷蔵で早めに。 |
| 根菜（大根・人参） | 葉を落とし、新聞紙等で包んで冷蔵（立てて保存すると良い）。 |
| 葉物（ほうれん草等） | 傷みやすいので早めに。湿らせた紙で包み袋に入れ冷蔵庫で立てて。 |
| トマト・ きゅうり等 | 冷やしすぎに弱いものも。冷蔵庫の野菜室で。完熟前のトマトは常温追熟も。 |
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Q. 野菜はどのくらい日持ちしますか？
A. 種類によります。じゃがいも・玉ねぎ・かぼちゃは比較的日持ちし、葉物は傷みやすいので早めに。冷暗所・冷蔵を使い分けましょう。
Q. 大量の野菜を使い切るには？
A. 下茹でや切ってからの冷凍、野菜セットなら使う順番を決めると無駄が出にくいです。じゃがいも等は冷暗所で長期保存できます。
Q. 訳あり野菜は品質が悪いですか？
A. 多くはサイズ・形が規格外なだけで味は通常品と変わりません。自宅用ならコスパよく楽しめます。
お米 海鮮 肉 フルーツ 定期便 スイーツ 飲料 お酒 カニ
本記事は一般的な食の知識・保存や調理の目安をまとめたものです。旬の時期・保存方法・調理法は産地・品種・商品により異なります。実際の保存・配送・調理方法は各返礼品ページや自治体・メーカーの案内を優先してください。最終更新：2026年06月22日。